Шеф-кондитер кафе-ателье EM Cake Михаил Мурзин делится секретами приготовления кондитерских кремов. Он рассказывает, как правильно перемешивать крем англез и заварной крем, чтобы избежать полос и свертывания желтков. Кроме того, Михаил Мурзин дает советы по добавлению крахмала и молока в заварной крем, чтобы ингредиенты хорошо сочетались.